Bailando las sombras

Menú de invierno

SNACKS

Chicharrón de hombro

PEQUEÑAS LOCURAS

Mosaico de crocant óseo con pipas de calabaza y chocolate

TAPAS

Espuma caliente de seso al falso tartufo

PLATOS

Esternocleidomastoideo y alrededores con enokis y salsa de huevas de trucha

AVANT-POSTRES

Tagliatelle de seno con polvo helado de mató

POSTRES

Piel en declinación

Menú de verano

CÓCTELES

Cuchara de óculo y piña colada

TAPAS

Empanadilla de embrión ibérico con trufa de verano al aceite de carbón

PEQUEÑAS LOCURAS

Croustillant cervical con maíz frito

PLATOS

Cigalas al tuétano natural

AVANT-POSTRES

Sorbete de roquefort con gelatina caliente de lengua y manzana al limón

POSTRES

Pene helado con mango y vainilla

El libro de Tántalo II

prensa de encuadernación casera

estenopeica

El libro de Tántalo